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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Gebratene Putenkeule

Zutaten

Für 6 Portionen
1 Putenkeule (Oberkeule)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, bunt
1 TL Ingwerpulver
1/2 TL Estragon
1/2 TL Rosmarin
1/2 TL Kurkuma
2 EL Kürbiskernöl
100 ml Sahne
Saucenbinder

Zubereitung

Alle Gewürze im Mörser zerkleinern und mit dem Kürbiskernöl zu einer Paste verarbeiten. Die Putenkeule damit einreiben und in eine eingefettete Pfanne legen.
Den Ofen auf 240° C stellen und die Putenkeule 1/2 Stunde braten. Dann den Ofen auf 180° C runter schalten, etwas Wasser in die Pfanne geben und die Keule hin und wieder mit dem Bratensaft begießen. Je nach Größe der Keule 1 bis 2 Stunden im Ofen lassen. Das Fleisch in Portionen teilen.
Den Bratenfond mit 100 ml Sahne aufkochen und mit Soßenbinder etwas andicken.

Autor: asiootus10

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/1880131305803270/Gebratene-Putenkeule.html

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